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味道靠谱的下午茶之选，开在国贸双井的私人做法

春暖花开的日子，国贸双井，今日美术馆东侧，苹果社区二十二号院里，也默默绽放了一个烘焙店 私人做法(SECRE SUCR Eacute;)。私人做法这一带有不少咖啡厅，但白天生意都

春暖花开的日子，国贸双井，今日美术馆东侧，苹果国内98%片状5氧化2钒价格1度跌破3万元/吨社区二十二号院里，也默默绽放了一个烘焙店 私人做法(SECRE SUCR )。

私人做法

这一带有不少咖啡厅，但白天生意都挺冷清。一路问 私人做法 在哪，也没太多人熟悉。好容易找到，也不是想象中的法式糕饼店，柜台里零星摆放的迷你糕点，核桃挞，慕斯冻，闪电泡芙，两口一个，更像鸡尾酒小食。我们找到时正是下午三时，面包筐里，还有一个纤长的牛角包和苹果酥。

三层小甜点

这样看来，要谢丹想在这里度过一个理想的下午，就是约上几个闺蜜，点上三层小甜点咯 是的，不用是三明治、司康饼和甜点，而是甜点、甜点和甜点。小点定价相当公道，10到20元，味道却看齐酒店糕饼房，且比大店出品更有灵性 你想想，鸡尾酒派对上，开业庆典中，什么时候提供过榴莲白巧慕斯(Mini金金，10元)，抹茶闪电泡芙(13元)，和茉莉花味儿的马卡龙(19元)呢？每样东西都有点小心思，连垫着黑巧慕斯、新鲜蓝莓和迷你抹茶马卡龙的巧克力挞底，也加了海盐，咸中透鲜。

法式热巧

再配一壶法式热巧(50元/杯)吧！甜度比讲麦堂的更低，但醇香不减。一问，才知混合了三种浓度递增的法芙娜黑巧，加奶油和牛奶，不加糖。法芙娜保证了正统香醇，混拼让风味有了复杂度，奶油和牛奶增加厚度和质感。黑巧克力本身已含有一定糖分，就真没有必要加糖了。你若喝得慢，表面是会凝皮的哦，不慕容晓晓过，那层皮往往也是乳脂和巧克力爱好者的嗨点。

抹茶千层酥

让特派员最满足的，其实是这枚不那么传统的抹茶千层酥(25元)。三叠酥皮之间，一层抹茶泥，一层是黑巧泥，还塞着新鲜蓝莓，它们的共性是那么的积极 每个元素都抗氧化呢。而分解来看呢，黑巧泥浓醇不甜腻，抹茶部分茶味略轻，更期待更明显的宇治抹茶味哦！

千层酥皮

这个拿破仑最让特派员心满意足的地方，是这个千层酥皮 不脆不绽，又松又暄，黄油喷香，大赞。吃到这里时，特派员终于按捺不住，又把主厨找出来问了个究竟。原来，这里的酥皮，不是传统的 面包油 ，而是新派的 油包面 ，且面中有油、油中有面，总油量并没有提高，但能烤出更酥松的效果，且能坚挺更长一段时间。传统的拿破仑酥皮，在甜品柜中待上一段时间就塌软了，这也是为什么拿破仑需要现点现组装现吃卡果才完美。也许是老了，特派员依然期待吃到最原始版本的拿就要使用直线光栅尺或电阻应变仪破仑 那有经典的香草卡仕达酱的金灿灿黄嫩嫩的尤物，我们也相信，如果这里能做，一定也会是北京甜品界中的上品哦。

味道靠谱的下午茶之选

几次惊动主厨，实在好奇她的手艺来自何方，在此跟各位闺蜜八一八 这位刚刚独自创业的烘焙高手，有一个相当中性的名字：国宏(Florence)。她的烘焙生涯，源于当年赴法读MBA，最终却弃商从甜，在法国殿堂级厨艺学院Ferrandi Paris学艺，旅法四年获得法国国家注册职业甜点师。她工作的地方，有特派员最爱的马卡龙甜品店Piere Herme、顶级甜品店Rollet Pradier和卢瓦尔河谷城堡酒店餐厅。回国后，Florence曾在洲际集团北京中关村皇冠假日酒店担任厨师长，最终独立单干，在苹果社区拿下店面，专注正统法式烘焙。

需要注意的是，限于位置和客流，私人做法供应的糕点还不算丰富，晚上七点半就关门，去晚了只能吃闭门羹。就算是那枚上承德好的拿破仑，一天也可能只出七八个。如果你在苹果社区，那么这里肯定是味道靠谱的下午茶之选，如果你专程过去品尝拿破仑，最好提前预约。第一次去的，先试试抹茶拿破仑和法式热巧克力。鉴于主厨的雄厚的实力和谦虚的定价，我们倒觉得这里是定制生日蛋糕的超值选择 上图是为私人生日订制的三色巧克力蛋糕(298元/一磅但是也一样满足标准，原版是黑色的)，粉嘟嘟的外表下，是白巧、牛巧和黑巧慕斯，轻盈喷香不过甜，理想的甜品状态。而特派员，倒是建议各位试订浆果千层酥(298元/磅)，小个已如此美味，姑且来份大的过瘾咯！